Storceagul, regina ciorbelor pescărești
Nu încape nicio vorbă,
Este cea mai bună ciorbă
Care poate fi făcută:
Este ciorba absolută.
Iar secretul e, rezon:
Carnea doar de sturion,
De nisetru sau morun
(Nu de somn, de crap, barbun),
Ori de cegă sau păstrugă
(Nu de păstrăv sau zvârlugă).
Carnea este dezosată
Și în cuburi mici tăiată.
În ceaun, la fiert, în apă,*
Se pun carne, morcovi, ceapă,
Sare și cartofi, ardei
Grași și proaspeți, măricei,
Ou bătut cu smântânică
Cu o cană de apică,
Iar pentru condimentat
Pui mărar, piper pisat.
Cu răbdare și tutun,
Se fierb toate în ceaun,
După cum ghiciți pesemne,
Nu la gaz, la foc de lemne.
Ciorba este aurie
Și produce bucurie
Văzului, mirosului,
Gustului și sațului.
Un storceag original,
Demn de împărați, regal,
Extraordinar de bun,
Din nisetru sau morun ‒
Sturion zis și belugă ‒
Or din cegă sau păstrugă,
Poți mânca în România
Doar în Deltă, la Chilia.**
Ciorba, spune moș Anton,
Merge cu un Sauvignon,
Alb și sec, un pic poznaș,
Proaspăt scos din butoiaș.
poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (14 februarie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Spune-ți părerea!
Vezi și următoarele:
- poezii despre mâncare
- poezii despre superlative
- poezii despre somn
- poezii despre secrete
- poezii despre păstrăvi
- poezii despre monarhie
- poezii despre lemn
- poezii despre fumat
- poezii despre foc
Citate similare
SOMONUL (somon de Atlantic ‒ Salmo salar; somon de Pacific ‒ Oncorhynchus keta; somon regal ‒ O. tshawytscha; somon roșu ‒ O. nerka; somon roz ‒ O. gorbuscha; somon alb ‒ Stenodus leucichthys; somon nelma ‒ S. nelma)
De ocean, de lac, de mare,
Sau de apă curgătoare,
De Atlantic sau Pacific,
Este scump, dar e magnific.
E un pește fără oase,
Cu arome savuroase:
Carnea este minunată,
Roză, albă, delicată,
Moale, fină, delicioasă
Și-n plus foarte sănătoasă;
Cu-n vin alb ca băutură,
Simți cum se topește-n gură.
.............................................
Dar un lucru mă apasă:
Cei bogați îl văd la masă 8210;
Mic dejun, la prânz, la cină 8210;
Cei săraci 8210; doar în vitrină...
poezie de George Budoi din Peștii, pescarii și pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (25 martie 2020)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi și următoarele:
- poezii despre roz
- poezii despre alb
- poezii despre vin
- poezii despre trandafiri
- poezii despre sărăcie
- poezii despre sănătate
- poezii despre salariu
- poezii despre roșu
- poezii despre pești
Plachia de doradă
Nu e pește ca dorada,
Cum ne spune și balada;
Carnea-i fină și gustoasă,
Este un regal la masă.
Oase are doar puține
Și-s ușor de scos 8210; reține!
Pe-o plachie de doradă,
Aș da mulți, mulți bani, grămadă.
O plachie e divină
Și e demnă de-o regină.
La cuptor, să iasă bine,
Pui doradă și măsline,
Roșii, ceapă, usturoi,
Busuioc, ardei, apoi
Sare, cimbru și piper,
Pui ulei, lămâie, "fler",
Capere și rozmarin,
Și-un pahar de alb sec vin;
Se coc toate împreună
Și-apoi ținte: poftă bună!
Merge bine cu-o Fetească
Albă, veche, românească,
Ce-i făcută la Cotnari
De vierii legendari.
poezie de George Budoi din Peștii, pescarii și pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (11 februarie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi poezii despre usturoi, poezii despre poftă, poezii despre măslini, poezii despre cepe sau poezii despre bani
Stufatul tradițional de miel
E-o mâncare românească,
Cu origine grecească;
Un stufat, spun isihaști,
E specific pentru Paști.
După al măicuței sfat,
O mâncare de stufat
Se gătește la cuptor,
La un foc domol, ușor,
Din cărniță de mieluț
Sau din cea de berbecuț,
Verde usturoi tocat,
Ceapă verde (deodat'),
Bulion, piper, verdeață,
Din grădină sau din piață.
Carnea-ntâi se rumenește
La tigaie, țărănește;
Se călește usturoiul,
Ceapa (nu contează soiul),
Stingi cu un pahar de vin,
Alb și sec, ușor și fin,
De exemplu Sauvignon,
Pui piper și bulion,
Sare și le fierbi un pic,
Trei minute, la tipic.
Apoi, fără de zăbavă,
Pui cărnița într-o tavă,
Sosul cald și cu mărarul,
Cum ne-nvață bucătarul,
Și bagi tava la cuptor,
La foc mic, la foc ușor.
După treizeci de minute,
Este gata, nu mai iute.
M-a-nvățat a mea măicuță,
Că-i bun cú mămăliguță.
Recunosc că un regat
Eu aș da pentr-un stufat!
poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (1 mai 2016)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi și poezii despre oi, poezii despre verde, poezii despre tradiții, poezii despre timp, poezii despre sfaturi sau poezii despre sat
Heringul
Pește ieftin, consumat
De sărac, rar de bogat,
Proaspăt 8210; fript, grătar, plachie,
Aburind în farfurie 8210;,
La cutie conservat
În ulei sau sos tomat,
Marinat sau în salată,
Ori în formă afumată.
Orișicum ar fi să fie,
Merge bine cu tărie,
Dar mai mult c-un vinișor,
Alb și sec, și... multișor.
poezie de George Budoi din Peștii, pescarii și pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (2 noiembrie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre bogăție
Calcanul (Scophthalmus maximus)
E-un pește dintre cei ciudați,
Pe care îi privim mirați:
Natura parcă i-a greșit
Tiparul când i l-a croit.
E-un pește cu o viață lungă,
Dar care parcă-i într-o dungă*:
Cu corpu-n formă de disc plat,
La fel de lung pe cât de lat,
Cu aripioare laterale
Ca niște franjuri corporale.
La-înot, această arătare
E-o "farfurie zburătoare".
Îi este capul rău pocit,
Pe partea dreaptă mult turtit,
Iar ochii-s mari și bulbucați,
Pe partea stângă așezați.
Și fălcile-s grotesc turtite,
Cu dinți puternici încropite;
Tot capul îți stârnește groază,
Iar fălcile te-nfricoșează.
Dar astă groaznică jivină,
Cu pielea ei de pete plină,
Pe cât inspiră mult dezgust,
Pe-atât de bună e la gust,
Căci carnea lui e delicioasă,
E albă, fină, savuroasă
Și, cum ar spune moș Tănase,
Ea are doar puține oase.
Grătar, prăjit sau la cuptor
Și asortat cu-n vinișor 8210;
Un vin alb, sec, de buturugă,
Ce cu ăst pește se "conjugă",
Aligoté sau o Fetească,
Sau Tămâioasă românească 8210;,
Calcanu-i senzațional,
La masă este un regal.
poezie de George Budoi din Peștii, pescarii și pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (25 martie 2020)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre zbor, poezii despre viață, poezii despre natură, poezii despre groază, poezii despre greșeli sau poezii despre dinți
Ciorba de salată
Vine vara călduroasă,
o ciorbiță răcoroasă,
chiar de gură lăudată,
e ciorbica de salată.
Kaiser, șuncă sau costiță,
tare bune-s la ciorbiță
și mai pui și un ardei,
ceapă verde dacă vrei,
usturoi, mărar, salată,
supă de pui concentrată,
nu vegeta, delicat,
îi strici gustul, e păcat!
Separat faci o omletă,
c-o aromă mai cochetă,
de nucșoară rasă bine,
super, află de la mine,
când pufoasă, rumenită,
în bucăți e ciopârțită,
o amesteci în ciorbică,
uite-așa, la o adică,
ai o ciorbă ca-n povești,
pentru fețe boierești.
Mai călduță sau mai rece,
s-o mănânce s-or întrece,
două porții sau mai mult,
bine dreasă cu iaurt,
de se bat nebuni la gură,
secretul? afumătură
poezie de Elena Malec din Bucate Rimate
Adăugat de Cornelia Georgescu
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre nebunie, poezii despre laudă, poezii despre lactate, poezii despre gură sau poezii despre delicatețe
Cel mai bun biban
Sunt multe specii de bibani,
Și mici, și mari, și mai babani,
Cu pielea simplă sau dungată,
De apă dulce sau sărată,
Bibani de râu, bibani marini,
Bibani normali și androgini.
Avem biban european,
Apoi biban american,
Biban de mare asiatic,
Biban gigantic (doar sălbatic),
Biban Balhaș, biban de Nil 8210;
Ce-i invaziv, vorace,-abil 8210;,
Bibanul galben, sau dungat,
Bibanul roșu (însemnat)
Și alți bibani ce cad în plase
Și-au carne bună, fără oase.
Așa buni i-a făcut Înaltul,
Că-i unul și mai bun ca altul;
Dar cel mai bun 8210; o nebunie 8210;
E cel ce-l ai în farfurie.
poezie de George Budoi din Peștii, pescarii și pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (25 martie 2020)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre râuri, poezii despre galben, poezii despre apă, poezii despre Statele Unite ale Americii, poezii despre Europa sau poezii despre Asia
Pescari în jurul focului
Ca și-n povești cum altădată
Popas pescarii cu tain își fac
În jurul focurilor roată
La cherhana sau lângă bac
Și fierb în apa grea din baltă
Pește mărunt cu chimion
Într-un ceaun în care saltă
Bucăți mai mari de sturion
Și pun pescarii la taifas
Necazurile lor la cale
Să-și scoată viața din impas
Și sorb cu vinul stelele din oale
Și-ajung târziu la ei în sat
În case mici de stuf și var
'și-ngoapă truda-n câte-un pat
A doua zi să-nceapă iar.
poezie de Ion Untaru din Condorul (2001)
Adăugat de Ion Untaru
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre pescuit sau poezii despre stele
Surda n-aude, dar le potrivește
8210; Bună ziua, babă Leană!
8210; Ia, mănânc un pic de slană.
8210; Mătușico, bre, ești surdă?
8210; Nu doar slană, ci și urdă.
8210; Câți ani ai, cât ai etatea?
8210; O duc greu cu sănătatea.
8210; Ai trecut de nouăzeci?
8210; Mi-am făcut și loc de veci.
8210; Te-ai grijit, te-ai spovedit?
8210; Mă dor șalele cumplit.
8210; Mergi la doctor, iei pastile?
8210; Cât vrea Domnul să-mi dea zile.
8210; Mai ai vin în damigeană?
8210; Îi fac moșului pomană.
8210; Babă Leano,-ți place țuica?
8210; Să trăiești, mânca-te-ar muica!
8210; Păsări ai, niscai găini?
8210; Am vecinii buni, blajini.
8210; Te-ntreb iar, mata ești surdă?
8210; Am și-o ciorbă de leurdă.
8210; Ții mâncarea-n frigider?
8210; Cu oțet și cu piper.
8210; Babo, îți bați joc de mine?
8210; De, nepoate, cât o ține!...
poezie de George Budoi din Poezii umoristice (27 iunie 2019)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Spune-ți părerea!
Vezi mai multe poezii despre zile, poezii despre vecini, poezii despre trecut, poezii despre spovedanie sau poezii despre păsări
Bame cu pui
din Egipt originară,
astă plantă milenară,
bamya, okra sau gombo,
Cuba-i spune quimbombó,
peste tot ai s-o găsești,
din Calcutta la Ploiești,
Venezuela, Camerun,
toți cunosc un lucru bun;
preparată-n feluri zeci,
curry, supă sau ghiveci,
foarte mică sau normală,
plantă chiar medicinală,
bamea place orișicui,
mie mai ales cu pui.
Cu codițele scurtate,
bamele sunt înmuiate
în oțet cu apă rece,
jumătate ceas când trece,
speli, strecori și pregătești
bamele să le gătești.
Puiul crud tăiat frumos,
chiar și în bucăți cu os,
îl prăjești într-un ceaun,
eu și ceapa o mai pun,
aurite, rumenite,
și de sare potrivite,
sting cu supă sau cu apă
și să fiarbă las să-nceapă;
bamele ce-am rezervat
pun, apoi și sos tomat,
mărar proaspăt și piper,
acum pot pe mesager
să mă lafăi cam un ceas
sau cu mâța la taifas,
să punem țara la cale,
când mirosul de prin oale
negreșit ne-a biruit,
roșii cherry-am pregătit
și le pun să dea culoare
bamelor, dar și savoare.
Circa încă-un sfert de ceas,
sosul să scadă îl las.
cât prepar în salatieră,
castraveți de pepinieră,
cu mărar și vinegretă
și-apoi fac o pirueta,
când la masă te poftesc
la acest fel românesc.
poezie de Elena Malec din Bucate Rimate
Adăugat de Cornelia Georgescu
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre țări, poezii despre plante, poezii despre pisici, poezii despre oțet, poezii despre medicină, poezii despre frumusețe sau poezii despre cunoaștere
Mâncăruri de scoici
La tigaie, pe grătar,
În suc propriu 8210; cu mărar,
Supe, sosuri sau salate,
Cu orez 8210; o bunătate,
Paste, la cuptor, soté,
Saramură sau paté
Tocănițe, marinate,
Scoicile sunt minunate.
poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (2 februarie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre orez sau poezii despre bunătate
Pe foc
ciorba de pui chinezească
să tai ghimbirul felioare
și trei căței de usturoi,
cum ai putea descrie oare,
parfumul dragostei în doi,
prin aburii de pui grăsan,
picuri uleiul de susan
și morcovii căliți cu ceapa
ardeiul, țelina și prazul
îi umpli imediat cu apa
sărată dacă este cazul,
ciorbița astfel ticluită
arată bine, aurită,
cum n-ai uitat să pui o urmă
din praful galben de curcumă
și puiul lăfăind în zeamă
îl vei acri de bună seamă
nu cu oțet, ci cu lămâie,
zemoasă, verde sau gălbuie
și sosul soia după gust
(care, desigur, nu-i îngust),
orez de pui mai spre sfârșit
sau fideluță, ai ghicit,
vei bucura pe orișicine
chiar prin republici florentine,
o ciorbă ca un cântec tandru,
cu frunze verzi de coriandru
ornând un bol, o farfurie,
pe scurt, nu ciorbă, poezie.
poezie de Elena Malec
Adăugat de Cornelia Georgescu
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre uitare, poezii despre sfârșit, poezii despre republică, poezii despre poezie sau Ne poți propune o poezie de dragoste?
Alcoolul
Alcoolul nu alege
Că ești cerșetor sau rege:
Uite-așa, pe nevăzute,
Din cei fini el face brute,
Din pur-sânge 8210; doar măgari,
Iar din rafinați 8210; vulgari.
pamflet de George Budoi din Dicționarul Băuturilor, Beției și Bețivilor (21 aprilie 2019)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre măgari, poezii despre cerșetorie sau poezii despre brutalitate
Unii sunt fericiți pentru că au ce mânca. Alții sunt nefericiți pentru că icrele negre din fața lor sunt de cegă, nu de morun.
aforism de Cornel Stelian Popa (11 mai 2019)
Adăugat de anonim
Comentează! | Votează! | Copiază!
40 de aforiști reuniți într-o colecție memorabilă
Vezi detalii despre o antologie de referință!
Vezi mai multe aforisme despre negru, aforisme despre nefericire, aforisme despre mâncare sau aforisme despre fericire
Surdul n-aude, dar le potrivește
8210; Bună ziua, bade Ioane!
8210; Mâine plec la Herculane.
8210; Câți ani ai, ai multișori?
8210; Da, mă scol devreme,-n zori.
8210; Mai crești multe animale?
8210; Am dureri cumplite-n șale.
8210; Spune, țuica îți mai place?
8210; Junghiurile nu-mi dau pace.
8210; Ce mai face baba Leana?
8210; Aș bea vin cu damigeana.
8210; Te mai duci la fete-n sat?
8210; De tutun eu m-am lăsat.
8210; Moșule, mata ești surd?
8210; Sunt bătrân, deci nu mai zburd.
8210; Mai ții pasul după plug?
8210; Iacă-acuma fac un jug.
8210; N-o duci bine, cum aud.
8210; Nu, nepoate, e de dud.
8210; Moșule,-ți bați joc de mine?
8210; De, nepoate, cât o ține!...
poezie de George Budoi din Poezii umoristice (27 iunie 2019)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre zoologie, poezii despre viitor, poezii despre pace, poezii despre durere, poezii despre creștere sau poezii despre bătrânețe
Crapul
E un pește minunat,
Orișicum e consumat:
Proaspăt (cu un vinișor) 8210;
Fript, grătar sau la cuptor,
Saramură sau plachie,
Crapul e o nebunie!
Ca să nu mai pomenesc
Despre borșul pescăresc.
Carnea-i albă și gustoasă
E grozav de delicioasă.
E-un deliciu-adevărat
Și când crapu-i afumat.
Crapul gura-ți delectează
Când c-un vin alb se-asortează:
Tămâioasă românească,
Riesling, Xeres, o Fetească,
Chardonnay, un Muscatel,
Sauvignon, un Ottonel,
Un Furmint, Pinot, Mustoasă,
Un Aligoté, o Grasă
De Pietroasa sau Cotnari,
Mult cântată de stihari.
Spun persoane năzuroase
Că-are crapul multe oase
Fine, intramusculare,
La mâncat 8210; supărătoare.
Ăștia sunt, cum spun moșnegii,
Ca-n povestea cu posmegii...
poezie de George Budoi din Peștii, pescarii și pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (25 martie 2020)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre muzică sau poezii despre România
Șprotul (Sprattus sprattus)
Cel mai ieftin pește-i șprotul,
După cum spunea nepotul.
Mic cam de-o juma de șchioapă,
Crește în marină apă.
La culoare-i argintiu,
Iar pe spate albăstriu,
Capu-i mare, gura mică 8210;
Oblic úșor se ridică.
Corpul este alungit
Și cu solzi acoperit;
Solzul este mărișor,
Dar se curăță ușor.
Știe-orice bucătăreasă,
Carnea este foarte grasă.
După ce-l eviscerezi,
Îl speli bine și-l sărezi,
Îl dai iute prin mălai,
Sau făină, dacă n-ai,
Și-l frigi ápoi la tigaie,
La foc mic, nu vâlvătaie.
Lângă peștii rumenei,
Pui măligă și mujdei,
Garnisești în farfurie
Cu felie de lămâie;
Dacă ai, la o adică,
Pui pe masă o berică
Și-o să vezi, de râsul curcii,
Cum la gura-ți sé bat turcii.
poezie de George Budoi din Peștii, pescarii și pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (22 noiembrie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe poezii despre râs, poezii despre marină sau poezii despre curățenie
Tocănița de cărniță
Din carne 8210; mici bucăți prăjite,
Cu bulion, cartofi și ceapă,
Cu sos și fierte-năbușite,
Tocana-i demnă și de-un papă.
poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (7 ianuarie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Păstrăvul-de-munte (Salmo trutta morpha fario)
Pește din cei mai de frunte,
Crește-n apele de munte,
Râuri repezi, dar și-n lacuri,
Și e prețuit de veacuri.
E ușor de-ademenit
Și ușor de pescuit
Chiar cu-o râmă și-un băț verde:
Lăcomia lui îl pierde.
Și-un novice chiar îl prinde,
Când o undiță întinde:
Lăcomia nu-i dă pace,
Fi'ndcă-i prădător vorace.
Carnea-i albă și gustoasă,
Rafinată, delicioasă
Și, cum știe orișicine,
Are oase doar puține.
E un pește minunat,
Orișicum e consumat,
Pește senzațional,
Păstrăvul e un regal:
Ca gustare 8210; afumat,
Ori zacuscă, marinat 8210;,
Borș gătit cu dibăcie,
Să-l mănânci îndat te-mbie;
O grozavă saramură
Care se topește-n gură,
Cu mujdei de usturoi,
Cum se face pe la noi;
O plachie cu de toate,
Ca în cartea de bucate;
Ostropel călugăresc,
Sau gătit în stil crăiesc,
Cum se face-n Bucovina,
De ți-ai da pe el chenzina;
La cuptor în fel de fel,
Cu legume, pătrunjel;
Fript, grătar 8210; cu garnitură,
Cu-n vin alb ca udătură:
Tămâioasă românească,
Riesling, Xeres, o Fetească,
Chardonnay, un Muscatel,
Sauvignon, un Ottonel,
Un Furmint, Pinot, Mustoasă,
Un Aligoté, o Grasă
De Pietroasa sau Cotnari,
Mult cântată de stihari.
Felurile de mai sus
Se servesc, cum am mai spus,
Toate cu mămăliguță,
Cum o face-a mea măicuță;
Toate sunt atât de bune
Că, vă spun cu-afecțiune:
De ce mânci, ai mai mânca,
De ce bei, tot ai mai bea.
poezie de George Budoi din Peștii, pescarii și pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete și satire (25 martie 2018)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Când citesc o poezie sau un aforism și în traducere și în original, bucuria este dublă, pentru că în original găsesc nuanțe pe care nu le surprinde traducerea, iar în traducere nuanțe pe care nu le conține originalul. Iar când fac eu însumi traducerea, bucuria este și mai mare, pentru că pun în ea o parte din mine.
aforism de George Budoi din Traduceri și traducători (15 februarie 2018)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!
Vezi mai multe aforisme despre traducere, aforisme despre poezie, aforisme despre lectură, aforisme despre bucurie sau aforisme despre aforisme